グリストラップと排水管

役割の違い

グリストラップは油脂や残渣をためる設備で、排水管はその先の流れを担う経路です。厨房の使い方によって、どちらにも汚れがたまることがあります。

• グリストラップ清掃は槽内、バスケット、仕切り、周辺の汚れを対象にします。
• 排水管清掃は流れの悪さ、詰まり、臭気の原因になる管内汚れを対象にします。
• 排水口、U字溝、グレーチングも合わせて見ると原因を追いやすくなります。

どちらを先に相談するか

臭いが強い、流れが悪い、詰まりが再発する場合は、症状と写真をもとに優先順位を一緒に決めます。

• 槽まわりの臭いや汚れが強い場合は、グリストラップから確認します。
• 複数の排水口で流れが悪い場合は、排水管側も確認します。
• 再発する場合は、定期清掃と日常管理の分け方をご案内します。

関連する公式情報

作業をお任せいただく場合でも、店舗側で確認しておきたい制度があります。最終判断は、所管官庁、自治体、保健所、消防署、専門家へご確認ください。