フードやダクトから油だれが出る
フード内部やダクト内に油脂がたまると、清掃しても油だれが戻りやすくなります。ダクト経路と点検口の有無を確認します。
設備別ガイド
フードの中、フィルター、ダクト内部、排気ファン、屋上排気口まで。油煙が通る経路を分けて見ながら、必要な清掃範囲をご提案します。
厨房ダクトは、症状が出ている場所だけでなく、周辺設備や清掃頻度も合わせて見ると原因を分けやすくなります。
フード内部やダクト内に油脂がたまると、清掃しても油だれが戻りやすくなります。ダクト経路と点検口の有無を確認します。
フィルター詰まり、ダクト内の汚れ、排気ファンの能力低下が重なることがあります。フードだけでなく排気側まで見ます。
油脂堆積は厨房火災のリスクにも関係します。清掃対象と点検が必要な箇所を分けて、店舗側で確認しやすい形にします。
分かる範囲で大丈夫です。メーカー名、品名、型番、設備の写真があると、作業範囲や追加確認が必要な箇所を判断しやすくなります。
ここに挙げたメーカー名は、現地確認時の参考情報です。特定メーカーの公式修理や認定対応を示すものではありません。
すべて揃っていなくても相談できます。写真と症状だけでも、確認すべき範囲を一緒に整理します。
店舗スタッフが営業後に抱え込みやすい作業を中心に、清掃、設備確認、完了報告までまとめてご相談いただけます。
ダクト洗浄、レンジフード洗浄、換気扇洗浄、排気ファン清掃など、症状や設備状態に合わせて組み合わせをご提案します。
ダクト管内の油脂・ホコリを洗浄し、換気効率や火災リスク対策を支援します。
換気フード、フィルター、ファンまわりの油汚れを清掃します。
厨房・ホールの換気扇を分解洗浄し、煙や臭いのこもりを抑えます。
排気ファンの羽根、カバー、モーター周辺の汚れを清掃します。
排気ファンのベルト摩耗、ゆるみ、異音、排気不良を点検・調整します。
店舗の衛生状態、清掃状況、設備まわりの改善点を査察します。
作業をお任せいただく場合でも、店舗側で確認しておきたい制度があります。最終判断は、所管官庁、自治体、保健所、消防署、専門家へご確認ください。
厨房設備、排気ダクト、グリス除去装置など火災予防に関する検討資料です。
fdma.go.jp飲食店厨房の火災予防、排気ダクト等の点検・清掃の考え方を参照できます。
tfd.metro.tokyo.lg.jp消防法の条文を確認するための法令検索ページです。
laws.e-gov.go.jpFAQ
フードやダクトから油だれが出る、煙や臭いが厨房にこもる、火気まわりの油汚れが気になるなどがある場合にご相談いただけます。
症状が出ている箇所だけでなく、周辺設備や日常清掃の頻度も伺い、任せる範囲をご提案します。
大丈夫です。
写真、設置場所、症状を共有いただければ確認を進められます。分かる場合は、三菱電機、パナソニック、東芝キヤリアなどのメーカー名や型番もお知らせください。
検索語を短くするか、カテゴリを「すべて」に戻してください。個別条件は相談窓口でお聞かせください。
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症状、写真、設備名、作業しやすい時間帯を伺い、日常清掃で見ることとミセサポへ任せる範囲をご提案します。