事例: 厨房床の滑り

厨房床の滑りを減らしたいケース

厨房床の滑りは、油膜、排水まわりのぬめり、床材の凹凸、日常清掃の道具や洗剤が合っていないことなどが重なって起きます。閉店後の作業で、営業前に戻せる状態を目指します。

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相談前の状態

揚げ物や炒め物が多い店舗で、営業後に厨房床が滑りやすくなっているケースです。見た目には大きな汚れがなくても、床面に油膜が残っていることがあります。

  • フライヤー、コンロ、シンク前の床が滑る。
  • グレーチング、排水口、冷蔵庫下に汚れが残る。
  • スタッフ清掃をしても翌日には滑りが戻る。

確認すること

床材、厨房機器の配置、作業できる時間、排水経路、水を使える範囲を確認します。閉店後に入る場合は、音出しや乾燥時間も見ておく必要があります。

  • 床材、排水勾配、グレーチングの位置。
  • 移動できる厨房機器と、動かせない設備。
  • 作業後に乾燥させる時間を確保できるか。

ご提案しやすい対応

油膜やぬめりを落とす作業とあわせて、日常清掃で残す作業、定期的に任せる作業を分けます。グリストラップや排水口まわりと一緒に見ると、臭気や害虫対策にもつなげやすくなります。

  • 厨房床、排水口、グレーチングをまとめて確認します。
  • 日常清掃で使う道具や洗剤の見直しも相談できます。
  • 月次清掃とスポット洗浄を組み合わせて戻り方を見ます。

FAQ

関連FAQ

グリストラップ清掃と厨房床清掃は一緒に依頼できますか?

厨房床とグリストラップは汚れの原因がつながりやすいため、一緒に依頼できます。

油汚れ、滑り、排水まわりの臭気、害虫リスクをまとめて見ると、清掃頻度や優先順位を決めやすくなります。

厨房や客席の床清掃も依頼できますか?

厨房床、客席床、油汚れ、ワックス管理などの相談ができます。

素材や劣化状態によって適切な洗剤や作業方法が異なるため、写真や現地状況を伺ったうえでご提案します。

「これも頼めますか?」という段階でも大丈夫です。店舗数、気になる箇所、作業しやすい時間帯を伺い、任せやすい範囲をご提案します。

厨房床が滑る原因は何ですか?

油膜、水分、食材カス、床材の劣化、排水まわりの汚れが重なって起こることがあります。

厨房機器下や壁際に残る汚れも滑りの原因になるため、日常清掃で届きにくい箇所までご相談ください。

厨房床の滑りは専門清掃に任せられますか?

床材や汚れの状態を見たうえで、厨房床洗浄としてご相談いただけます。

グリストラップ、排水、害虫対策と一緒に見ると、再発しやすい箇所までご提案しやすくなります。

「これも頼めますか?」という段階でも大丈夫です。店舗数、気になる箇所、作業しやすい時間帯を伺い、任せやすい範囲をご提案します。

厨房床清掃は閉店後にできますか?

閉店後、深夜、早朝、定休日などでご相談いただけます。

床の乾燥時間、音出し、入退室、警備解除、鍵の受け渡しを事前に整理すると進めやすくなります。

「これも頼めますか?」という段階でも大丈夫です。店舗数、気になる箇所、作業しやすい時間帯を伺い、任せやすい範囲をご提案します。

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店舗数、業態、グリストラップ・厨房床・空調など気になる箇所、閉店後・深夜・早朝などの作業条件を伺い、任せやすい形をご提案します。